Frytownice gazowe typu FG posiadają termostat. Elementy grzejne umieszczone są w komorach w celu uzyskania większej wydajności i efektywności. Konstrukcja komory zapewnia utrzymanie strefy "zimnej", co zabezpiecza przed spalaniem się drobnych cząstek produktów. Kosze z gotowymi produktami można umieścić na specjalnych uchwytach nad komorą. Ponadto urządzenie wyposażone jest w zawór odcinający dopływ gazu w przypadku zgaśnięcia płomienia lub spadku ciśnienia w instalacji gazowej